Preparación del champurrado:

La receta tradicional suele prepararse con agua, aunque si lo prefieres puedes utilizar leche. Dependiendo de tu gusto puedes agregar más masa para que quede más espeso.

1 Primero hierve en una olla los 2 litros de agua o leche con el piloncillo, agrega la rama de canela. Caliente el agua hasta que hierva a fuego bajo y déjalo cocer por aproximadamente 10 minutos o hasta que se disuelva el piloncillo.

2 Una vez realizado el paso anterior, agrega las 2 tablillas de chocolate y espera unos 5 minutos para que se disuelva, mueve con una cuchara de vez en cuando.

3 En un tazón disuelve la masa con un chorrito de agua y amasa un poco.

4 Cuando el chocolate se haya disuelto completamente, agrega lentamente la masa y sigue revolviendo el agua para que no vayan quedando grumos. Puedes agregarle más masa si deseas que el atole sea espeso.

5 Deja cocer toda la preparación a fuego medio hasta que empiece a hervir, posteriormente reduce el fuego y mantente mezclando. Después de 8 minutos el champurrado espesará. Deja cocinar por 5 minutos más.

6 Si te gusta que salga más espumoso puedes batirlo con un molinillo.

7 Y finalmente sirve en una taza, el champurrado estará caliente para disfrutarse.

Como acabas de ver es una receta muy fácil, con pocos ingredientes y será una buena bebida para estas bajas temperaturas.